現代食品種類繁多，加工過程也帶來食品成分不明的隱憂。最近食品行業再起風波，各地新聞報道中充斥著“黑心食品”。肉類食品接連傳出類似案件：素食產品疑似摻肉，經檢驗后發現含有豬、雞動物性成分；豬、牛肉制品則被檢出摻有馬肉、袋鼠肉；本月初公安部公布一起被破獲的食品安全犯罪案件中，“摻假羊肉”的原料涉及狐貍、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動物肉制品。
如何讓混合肉無所遁形？
德國萊茵TÜV大中華區食品服務總經理陳俊東先生表示：“優良的商品需要優質的檢測報告，食品實驗室使用PCR（聚合酶鏈式反應）方法，可有效進行攙偽調查，檢驗出食品是否摻加其他動物性原料。能夠在復雜之加工食品內, 有效檢驗出其中之動物性成分，讓消費者買的放心，吃的安心。”德國萊茵TÜV食品實驗室目前可進行的肉類檢測項目包括：牛, 兔, 鴨肝, 羊, 鴕鳥, 鴨, 豬, 馬, 蟹, 雞, 火雞, 鹿, 鵝等。商家若對產品存有疑慮，可交予權威第三方認證機構進行檢驗確認。
如何保衛餐桌上的安全？
我們的食物從哪里來？它們在什么時候、又是如何生產出來？食品中都添加了哪些物質？這當中涉及到：飼養場、原材料與動物飼料生產商、供應商、運輸商、食品制造企業以及零售商。要真正保衛餐桌上的安全，就要嚴格把關食品供應鏈中每一個環節。“食品供應鏈中每一個環節都有對應的國際標準可依據，為食品企業提供最佳的操作基準和工作規范。”德國萊茵TÜV大中華區食品管理體系資深經理王平女士提到。
從“農場”到“餐桌”嚴格把關
動物產品在人類飲食中一直發揮著很大的作用，動物飼料無疑成為食品供應鏈的源頭，飼料安全也成為整個行業中首要關注的元素，例如：飼料良好操作規范GMP+。該認證用于監控和控制肉類行業中從原料生產商到運輸公司到乳品商的整個動物飼料鏈， 從事飼料生產或進行相關貿易活動的企業可通過GMP+認證保障飼料質量及生產的安全性。零售商則處在供應鏈的末端，是消費者食用安全食品的最后一道關卡。英國零售商協會（BRC）早于1998年頒布的BRC食品技術標準，隨著標準被廣泛傳播和成功使用，迅速成為全球零售業領域的供應商審核標準。BRC標準內容涵蓋產品安全的高層管理承諾，食品安全計劃-HACCP，食品安全和質量管理體系、品質管理系統、產品控制、制程控制、工廠環境，衛生控制及人事等方面， 以確保產品滿足消費者要求，產品安全，符合法規要求。德國、法國和意大利零售商頒布IFS國際食品標準，并迅速在全球廣泛傳播成功使用。目前，國際大零售商對供應商的評定皆以BRC全球食品標準或IFS國際食品標準等為主要標準，確保為消費者提供安全優質的產品，同時降低企業經營風險。
德國萊茵TÜV服務網絡遍布全球，擁有上千名審核員在60多個國家進行認證服務, 在食品行業質量、安全及過程標準的保障工作中具備多年的經驗, 可為企業提供全面的產品和過程服務項目, 所涵蓋的相關認證服務包括：食品安全管理體系（ISO 22000）, 食品安全體系認證（FSSC22000）食品法典中的 HACCP 和 GMP, BRC全球食品，BRC包裝材料，IFS國際食品， IFS物流， IFS經紀商，DIN/EN 15593食品包裝生產衛生管理, GlobalGAP良好農業操作規范（水果和蔬菜，綜合性農業作物）, IFIS國際飼料成分標準等相關食品行業的檢測，分析和認證服務， 以及依據客戶需求進行的食品質量，安全，社會責任等二方審核服務。
